Мід

Медовуха – це медовий квас, але на відміну від звичайного дуже п’яний. На Русі її пили задовго до винайдення горілки. Цей смачний і солодкий напій можна пити багато, але він підступний. П'єш, як лимонад, і поступово настає сп'яніння, коли ноги відмовляються ходити, голова починає крутитися. Тому не раджу захоплюватися медовухою. Але дивувати гостей на святі не забороняється.
Візьмемо мед. Будь-який, може навіть злегка зіпсований. В емальованій каструлі закип'ятіть воду і покладіть в неї мед. Доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, 3-5 хвилин. Якщо цю суміш не перемішувати, мед опуститься на дно і пригорить. Як тільки піна припиниться, висипте в каструлю шишки хмелю, корицю і мускатний горіх. Знову доведіть до кипіння і зніміть. Накрити каструлю кришкою і залишити остигати.
В окремій мисці розведіть дріжджі в солодкій теплій воді. І залишити в теплому місці. Через годину повинні почати утворюватися бульбашки, це означає, що дріжджі готові до роботи.
У напівостиглий мед влийте воду з дріжджами, перемішайте і дайте настоятися в теплому місці близько семи днів.