Фаршировані мідії

Фаршировані мідії – типовий представник південноіталійської кухні. Ця страва представлена ​​в Італії у величезній кількості варіантів рецептів. Розглянемо один кулінарний рецепт, найдоступніший і найпопулярніший.
Спочатку ретельно промийте в проточній воді і очистіть мідії. Рекомендую за допомогою ножа видалити гострі краї черепашок.
Подрібніть часник і зелень, а сир пармезан натріть на тертці.
Увімкніть духовку розігріватися приблизно до 300 градусів.
Тим часом нам знадобиться велика каструля з водою. Поставимо на плиту і опустимо мідії у воду. Довести до кипіння і варити кілька хвилин. В окропі мідії почнуть розкриватися. Шумівкою виловити розкриті мідії і викласти їх на блюдо.
Потім у кожного молюска потрібно відламати одну стулок раковини, а другу залишити як є. Ті. мідія повинна залишитися в одній з половинок.
В окремій каструлі змішати сир, сухарі, дрібно нарізані часник і петрушку, масло, сіль і перець. Нагрівайте на повільному вогні, поки вся суміш не стане м'якою і в'язкою. Перемішайте суміш і відставте з вогню.
Викладіть мідії на деко і наповніть кожну половинку сумішшю з каструлі. Далі запікаємо мідії в духовці 5-7 хвилин, поки начинка в них не стане золотистою і не укриється скоринкою.
Фаршировані мідії готові. Подавати цю страву рекомендується гарячим.