Готуйте заморожені мідії в мушлях

Приготувати заморожені мідії зовсім не складно. Зараз цей делікатес можна купити в будь-якому великому магазині, причому мідії продаються як в мушлі, так і без неї. У цьому рецепті описаний процес приготування мідій в раковинах. У такому вигляді готові мідії виглядають дуже незвично і завжди вражають гостей. Просто ідеальна страва для святкової вечері!

Для початку мідії потрібно розморозити, але робити це потрібно правильно. Заморожені мідії не можна залишати розморожуватися при кімнатній температурі. Найкраще їх перекласти з морозильної камери в інше відділення холодильника, що забезпечить поступове розморожування продукту. Це дозволить зберегти як корисні властивості мідій, так і відмінний смак морепродуктів.

Мідії розморозяться протягом 6-8 годин; можна залишити їх на пару годин довше. Після цього промийте мідії під холодною проточною водою. Якщо ви все ж хочете розморозити мідії при кімнатній температурі, то найкраще помістити їх у підсолену воду, щоб вони були повністю покриті рідиною. І залишити в такому вигляді молюсків до повного розморожування.

Перекладаємо розморожені мідії у велику каструлю, заливаємо чистою фільтрованою водою, повністю покриваючи морепродукт рідиною. Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Далі злийте воду, промийте мідії, а потім залийте їх новою чистою водою. Знову поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть мідії 10 хвилин. Додайте у воду трохи солі за смаком.

Готові мідії вийняти з бульйону і відразу ж подавати, розклавши по порційних тарілках. Обов’язково подайте мідії з часточками лимона; можна прикрасити готову страву свіжою зеленню. До ніжного м'яса мідій ідеально поєднується якісне біле сухе вино.

Приємного апетиту!