М'ясо з овочами в казані

Як приготувати м'ясо з овочами в казані? Підготуйте інгредієнти для страви. М'ясо можна брати будь-яке: свинину, яловичину або баранину. Для цієї страви краще брати м’якоть з невеликою кількістю жиру, без прожилок і кісток. Помідори краще брати міцні, але стиглі.

Свинину промийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру. Крупно різати не потрібно, інакше м'ясо буде довго гаситися, а готове воно повинно бути приблизно одночасно з іншими овочами. Якщо довго тушкувати, всі овочі сильно розваряться.

Картоплю наріжте середніми кубиками. Занадто крупно різати не потрібно - довго варитися, та й їсти незручно, але і дуже дрібно різати не варто - швидко розвариться і втратить форму.

Моркву помити, почистити і нарізати півкільцями. Якщо діаметр моркви невеликий, можна нарізати її кружечками.

Помідор помити, обсушити і нарізати кубиками.

Селера наріжте середніми скибочками.

Розігрійте в казані рослинне масло. Викласти м'ясо і швидко обсмажити, періодично помішуючи, на сильному вогні до золотистої скоринки. Спочатку м'ясо виділяє багато рідини, а в міру випаровування вологи починає рум'янитися.

Додайте до м'яса картоплю, моркву, помідори і селеру. Все перемішуємо і смажимо разом приблизно 3-5 хвилин.

М'ясо та овочі посолити, поперчити, посипати сушеною зеленню. Все ретельно перемішуємо, щоб не розчавити овочі.

Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрити казан кришкою і тушкувати все разом близько 20 хвилин до готовності м'яса і овочів. Овочі слід тушкувати у власному соку. Але якщо в процесі видно, що соку немає або він швидко випарувався, потрібно додати в казан близько 50-100 мл води. Якщо ви хочете, щоб блюдо було підливним, можете додати більше води. До речі, воду можна замінити м'ясним або овочевим бульйоном. Це додасть страві нових відтінків смаку.

Готове м'ясо з овочами розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!