М'ясо по-купецьки

Як приготувати м'ясо по-купецьки в духовці? Дуже швидко. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо ви використовуєте заморожене м'ясо, то спочатку його необхідно як слід розморозити на нижній полиці холодильника. Щоб м'ясо вийшло м'яким і соковитим, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Яловичину наріжте поперек скибочками товщиною 1,5-2 см. М'ясо відбити молотком з двох сторін. Яловичину з двох сторін змастити рослинним маслом, посолити і поперчити. Крім яловичини можна взяти свинину, курку або індичку. Але майте на увазі, що час і калорійність будуть різними.

Цибулю очистити і нарізати кільцями.

Сир натріть на крупній тертці. Для цієї страви підійде будь-який сир - твердий, напівтвердий, м'який, наприклад моцарела. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочного жиру і добре плавився. Чим замінити різні сорти сиру, читайте в статті в кінці рецепта.

У форму для запікання, змащену рослинним маслом або на деко, викласти кільця цибулі, а зверху розподілити скибочки яловичини.

Кожен шматочок яловичини змастіть сметаною і посипте тертим сиром. Поставте деко в розігріту до 180℃ духовку на 40-50 хвилин до готовності м’яса і рум’яності сиру. Точний час залежить від розміру шматків м'яса і особливостей роботи духовки. При необхідності накрийте деко фольгою. Зверніть увагу, що фольга не повинна торкатися сиру, інакше він прилипне до нього. Детальніше про нюанси використання фольги читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Картоплю очистити і відварити майже до повної готовності в киплячій підсоленій воді. Злийте воду і обсушіть картоплю.

Відварену картоплю викласти в іншу форму для запікання, змащену рослинним маслом. Змастити сметаною, що залишилася, посипати спеціями і тертим сиром. Поставте в духовку разом з м'ясом на 20-25 хвилин і запікайте до готовності картоплі. Про форми для запікання та особливості роботи духовок ви можете дізнатися, прочитавши окремі статті та посилання в кінці рецепту.

Яловичину з картоплею по-купецькому розкласти на тарілках, полити розтопленим маслом, посипати кропом і подавати. Приємного апетиту!