Гречка по-купецьки в духовці

Як приготувати гречку по-купецькому в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я використовував свинячий окраєць, але ви можете приготувати його з будь-яким м’ясом, включаючи курку або індичку. Набір овочів також можна змінювати за бажанням.

Попередньо очищену моркву наріжте невеликими кубиками. Форму нарізки овочів вибирайте за бажанням. Але щоб блюдо вийшло гарним, його краще нарізати однаковою формою і не дуже дрібно.

Цибулю очистити і помити. Цибулю наріжте середніми кубиками.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння і плодоніжки. Перець також наріжте середніми кубиками.

Помідор помити і так само нарізати кубиками.

Промити гречку під холодною водою.

М'ясо промити і добре обсушити. Наріжте м'ясо шматочками бажаного розміру.

На сковороді з рослинним маслом обсмажити на помірному вогні до напівготовності цибулю і моркву, періодично помішуючи.

Викласти в сковороду нарізаний болгарський перець. Продовжуйте обсмажувати овочі ще 1-2 хвилини, помішуючи.

Додайте в сковороду помідор і перемішайте. Тушкуємо овочі 1 хвилину і перекладаємо на тарілку. До повної готовності овочі доводити не потрібно, щоб при подальшому приготуванні в духовці вони не пересмажилися.

Додайте в сковороду рослинне масло і розігрійте на середньому сильному вогні. Шматочки м'яса викласти на сковороду і обсмажити з одного боку до рум'яної скоринки.

Переверніть шматочки м’яса на іншу сторону і також обсмажте. М'ясо покриється легкою скоринкою, яка збереже свою соковитість.

У підходящої за розміром ємності з’єднати обсмажені овочі, м’ясо і гречку. Все посолити, додати приправи і спеції, перемішати.

Я використовувала для приготування керамічну форму; термостійке скло також підійде. Можна зробити страву в горщиках. Викласти крупу з овочами і м'ясом у форму, залити теплою водою, щоб вона повністю покрила інгредієнти.

Накрийте деко фольгою. Це збереже дорогоцінний пар, під яким вариться гречка. А спеції та приправи максимально розкриють свій смак і аромат.

Поставте деко в розігріту до 180 С духовку на 30-35 хвилин. Ближче до кінця приготування обережно відкриваємо фольгу. Якщо вода не повністю вбралася в крупу, продовжуйте варити страву до повного випаровування вологи. Готову гречку залишити гаситися в духовці на 10-15 хвилин. Час приготування може відрізнятися, враховуйте особливості роботи вашої духовки.

Розкладіть гречку по-купецькому в тарілки і подавайте до столу. Приємного апетиту!