Гречка по-купецьки з куркою

Як приготувати гречку з куркою по-купецьки? Готуйте їжу. Краще брати курку без кісток, філе стегна або філе грудки, так як їх доведеться потім виділяти в готовій страві під час їжі. Філе грудки виходить трохи сухим. Тому я вирішила приготувати філе курячих стегон. Будемо готувати все відразу на сковороді. Тому беріть глибоку і простору сковорідку. Про всі тонкощі вибору сковороди і олії для смаження ви дізнаєтеся в статті в кінці цього рецепта.

Підготуйте овочі - цибулю і моркву почистіть і промийте у воді. Переберіть гречку, видаливши сміття і неочищені зерна. Прополощіть його кілька разів у холодній воді. Про тонкощі вибору і приготування гречки ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Куряче м'ясо промити і добре обсушити. Наріжте його невеликими шматочками. На розпечену сковороду наливаємо трохи рослинного масла і викладаємо шматочки нарізаного курячого м’яса. Смажте його на сильному вогні 7-10 хвилин, поки він трохи не підрум'яниться. У процесі смаження м’ясо пустить сік, але через кілька хвилин сік випарується і м’ясо почне підрум’янюватися. Ось чому потрібен сильний вогонь.

Поки курка смажиться, поріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Якщо ви любите, щоб морква відчувалася, то її можна просто дрібно порубати ножем.

Потім в сковороду до м’яса додати цибулю і моркву. Перемішуємо і обсмажуємо все разом ще 3-4 хвилини.

Викладаємо в каструлю промиту гречку. Закип'ятіть воду. Томатну пасту розмішати в гарячій воді і залити нею гречку. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Перемішайте і доведіть до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою і варимо на повільному вогні 13-15 хвилин.

Під час гасіння гречка вбере воду. Скуштуйте гречку. Воно повинно бути м'яким. Я люблю, щоб ця страва була соковитою, тому доливаю ще трохи гарячої води і знімаю з вогню. Гречка вже перестала варитися, тому не розвариться. Але сама страва буде містити невелику кількість бульйону, що зробить блюдо соковитим.

Розкладіть гречку по-купецькому по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!