За словами торговця, гречка зі свининою на сковороді

Як приготувати гречку зі свининою по-купецьки на сковороді? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть свинину без кісток. У свинині можна допускати невелику кількість жиру. Це може бути шинка, шийка або вирізка. Для приготування гречки я завжди використовую співвідношення гречка-вода 1 до 2. Тому в даному випадку зручно використовувати склянки.

Свинину наріжте невеликими шматочками приблизно однакового розміру. Розігрійте сковороду до гарячого стану і налийте на неї трохи рослинного масла. Обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Не забувайте помішувати м'ясо, щоб воно не пригоріло.

Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду. Цибулю можна подрібнити за бажанням. Я зазвичай нарізаю його невеликими шматочками. Натерти моркву.

Гречану крупу кілька разів промити в холодній воді. Потім злийте всю зайву воду.

До обсмаженого м'яса додати нарізані овочі - цибулю і моркву. Перемішуємо і смажимо, помішуючи, все разом пару хвилин.

В окрему склянку налийте частину води від загальної кількості і розмішайте в ній томатну пасту.

Промиту гречку викласти в сковорідку, додати воду і томатну пасту.

Також додайте воду, що залишилася. Трохи посолити і посипати спеціями за смаком. Довести все до кипіння. Потім накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити гречку по-купецьки зі свининою близько 15 хвилин.

Періодично відсувайте гречку в сторону і перевіряйте кількість води на дні. Коли вода закінчиться, зніміть каструлю з вогню. Наша страва готова!

Готову страву розкласти по підготовлених тарілках і подавати до столу, посипавши свіжими овочами. Приємного апетиту!