Смажена курка в духовці по-купецьки

Цибулю наріжте дрібними кубиками і викладіть на дно глиняного горщика.
Викласти курчат на цибулю. Сіль не додавати. Накрийте горщик кришкою і поставте в духовку. Готуйте курчат 15 хвилин при 220 градусах. Потім зменшіть температуру до 160 градусів і поставте горщик в духовку ще на 30 хвилин.
Для приготування соусу обсмажте борошно на сухій сковороді до появи горіхового запаху. У борошно додати сметану і перемішати.
Додайте в соус гірчицю і все перемішайте.
Приправити соус імбиром, майораном, приправити подрібненим часником, сіллю, перцем і вилити соус в каструлю.
Зменшіть температуру духовки до 120 градусів і готуйте ще 15 хвилин.
При подачі полити курку соусом.