М'ясний рулет в духовці

Час

40 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

184

Подобається

Ароматні, ніжні, апетитні, з насиченим м'ясним смаком. М'ясний рулет в духовці - класичне блюдо німецької кухні родом з Баварії. Його можна їсти теплим з гарніром або охолодженим і використовувати як начинку для бутербродів.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Свинина
400гр
Сало
150гр
Яловичина
120гр
Часник
1зазубрина
Яйця
1шт.
Сіль
1табл.л.
Розпушувач
1ч.л.
Мускатний горіх
0.25ч.л.
Паприка
0.25ч.л.
Імбир
0.25ч.л.
Кардамон
2гр

Приготування

крок 1:

Як запекти м'ясний рулет в духовці в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо ви хочете, щоб ваш хліб мав гарний рожевий колір, вам потрібно використовувати нітритну сіль замість звичайної солі. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Крок 2:

Лід подрібніть у блендері або розбийте молотком на дрібні крупинки та покладіть у морозилку, щоб не танув.

крок 3:

М'ясо і сало наріжте середніми шматочками. Помістіть шматочки в пакет відповідного розміру і поставте в морозилку на 25-30 хвилин.

крок 4:

У чашу блендера викласти охолоджену свинину і яловичину і сало.

крок 5:

Збити все до однорідності. Якщо у вас маленький блендер, як у мене, то м'ясо краще збивати невеликими порціями. В іншому випадку блендер швидко перегріється і може вимкнутися. Тоді доведеться довго чекати, поки він охолоне.

Крок 6:

Додайте до м'яса всі необхідні приправи, сіль і розпушувач. Ще раз все збийте в блендері.

Крок 7:

Продовжуючи збивати, поступово додайте колотий лід. У результаті повинна вийти однорідна блискуча маса.

Крок 8:

Готову м'ясну суміш викласти в прямокутну силіконову форму і розрівняти. Кілька разів стукніть каструлею по столу, щоб випустити зайве повітря. Випікайте хліб в розігрітій до 180°C духовці близько 1 години. Потім вимкніть духовку і залиште в ній хліб ще на 10 хвилин.