Рулет з рульки в духовці

Як приготувати рулет з рульки в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти.
Бекон наріжте невеликими кубиками. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Горіхи порубати ножем. Дрібно наріжте листя петрушки і розмарину, попередньо вимиті і обсушені паперовим рушником. Яблука помити, обсушити рушником, очистити від шкірки, вирізати плодоніжки і серцевину і нарізати дрібними кубиками.

Поставте велику сковороду на середній вогонь і розтопіть вершкове масло. На розігріту сковороду викласти нарізаний бекон і нашатковану цибулю, обсмажити їх, помішуючи, 3-4 хвилини до м'якості цибулі. Додайте в каструлю подрібнені горіхи і продовжуйте варити все разом 5-7 хвилин, потім зніміть каструлю з вогню. У сковороду викласти дрібно нарізані яблука, додати панірувальні сухарі, подрібнену петрушку і розмарин, трохи посолити, все перемішати.

Рульку ретельно вимийте і обсушіть паперовими рушниками, зішкребіть шкірку, щоб видалити бруд, і виріжте кісточку. Для цього зробіть поздовжній надріз. Покладіть гомілку зрізом догори на обробну дошку. Роблячи в м'ясі надрізи, не зрізаючи шкіри, розгорнути гомілку так, щоб вона перетворилася в пласт (шкіра повинна залишитися цілою). На один край викласти начинку, потім згорнути м'ясний пласт в рулет, зв'язати його кулінарною ниткою з інтервалом близько 3 см,
Сформований рулет натерти оливковою олією, посипати сіллю і викласти у форму для запікання.

Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія, потім помістіть туди форму з рулетами.

Випікати рулет 20 хвилин, потім зменшити температуру до 180 градусів і готувати рулет приблизно 1 годину 30 хвилин. При проколюванні ножем з рулету повинен витекти прозорий сік.

Вимкніть вогонь, накрийте сковороду фольгою і залиште на 10-15 хвилин.

Коли зазначений час пройде, рулет можна подавати, нарізавши тонкими скибочками. Однак ця страва дуже смачна навіть в охолодженому вигляді.

Приємного апетиту!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
важливо! Жаростійкий посуд виготовляється з різних матеріалів: одні з них довго зберігають тепло, інші добре переносять високі температури, треті легко миються. Чому спекти пиріг в силіконовій формі складніше, а запіканки ідеальні в скляній, а також іншу цікаву і корисну інформацію читайте в статті про випічку і запіканки.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.