М'ясний рулет в духовці - це смачно і просто

Пропоную вашій увазі старовинний рецепт російської м'ясної закуски. Впевнений, цей м'ясний рулет стане частим гостем на вашому святковому столі.
Яловичину і свинину нарізати тонкими шматочками, приблизно 1 см завтовшки, добре відбити, приправити спеціями за смаком. Часник дрібно порубати і ретельно натерти їм відбивні.
Баранину нарізаємо, солимо і двічі пропускаємо через м'ясорубку.

Також відбиваємо шматочок бекону, приправляємо його спеціями і загортаємо в нього ковбаску. Цей рулет кладемо на баранячу відбивну і теж загортаємо. Так само робимо зі свининою і яловичиною.
Готовий рулет викладаємо на плівку або пакет, загортаємо, зав’язуємо ниткою і прибираємо на добу в холодильник.
Через добу рулет відварити в злегка підсоленій воді 1 годину, остудити і поставити під прес на 2 години. Для цього, наприклад, ви можете поставити іншу меншу каструлю прямо на рулет, поставивши на неї банку з водою.
Подаю цей рулет на стіл з рубаною зеленню, нарізаною на порції.