Штрудель з листкового тіста

Як приготувати штрудель з м'ясом з листкового тіста? Готуйте їжу. Розморозити тісто заздалегідь. Найкраще робити це повільно; для цього поставте тісто з морозильної камери в холодильник на кілька годин. Але якщо ви обмежені в часі, то просто розріжте упаковку і зніміть шари тіста. Розкладіть їх на дошці окремо, не залишайте один на одному, інакше після розморожування шари злипнуться.

Білий хліб поламати на шматочки, покласти в миску і залити молоком. Залиште на 10 хвилин просочуватися. Через 5 хвилин переверніть шматочки, щоб рівномірно покритися.

Очистити цибулю. Натріть його на дрібній тертці в миску з фаршем. Цибулю можна нашаткувати, але тоді її краще обсмажити пізніше, тому що великі сирі шматочки не прикрасять ваш фарш. Замість і разом з цибулею можна додати часник. Часник я не додавала.

У миску з фаршем додати сире яйце, сіль і перець. Розмочений у молоці хліб віджати і додати до фаршу.

Добре перемішайте фарш - він повинен стати абсолютно однорідним і м'яким. Якщо фарш залишився трохи сухим, додайте трохи молока, в якому замочували хліб.

Розкачайте листкове тісто на присипаній борошном робочій поверхні. У вас повинен вийти прямокутний тонкий пласт, товщиною в кілька міліметрів. Моє тісто бездріжджове.

На прямокутник тіста викласти фарш, рівномірно розподілити його по всій поверхні, відступивши кілька сантиметрів від країв.

Розкачайте тісто в поліно. Зробіть те ж саме з другим шаром. Трохи помилилася, розкачала занадто тонко, не вистачило фаршу на всю поверхню, і рулет вийшов тонкий і довгий. Тому при розкочуванні орієнтуйтеся на розмір дека, на якому будете випікати, і кількість фаршу.

Викласти штруделі на деко, застелене пергаментом.

Сире яйце злегка збити виделкою або віночком в окремій мисці. Змастіть рулетики збитим яйцем за допомогою кондитерської пензлика. За бажанням можна посипати верх штруделів насінням кунжуту.

Випікайте штруделі в духовці, розігрітій до 180°С, режим «верх-низ» близько години до рум’яності. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Готові штруделі трохи остудіть, наріжте і подавайте до столу.