Грушевий штрудель з листкового тіста

1. Перш за все підготуйте необхідні для цього інгредієнти, а саме:

- груші помити, обсушити сухим і чистим рушником, потім розрізати навпіл, вирізавши серцевину і плодоніжки. Далі нарізаємо половинки груш невеликими кубиками зі стороною приблизно рівною 1 см;

- Подрібніть печиво в крупну крихту за допомогою ступки з товкачем або блендера. Важливо, щоб крихта не була дуже дрібною;

- Волоські горіхи також рубаємо, але не в крихту. Їх можна порізати ножем або розім’яти товкачиком. При бажанні і необхідності горіхи можна попередньо підсушити на сковороді;

- сушений інжир (можна замінити фініками) дрібно нарізати ножем;

- родзинки замочити в теплій воді на 10 хвилин, потім промити і обсушити паперовим рушником;

- вершкове масло розтопити на водяній бані, потім дати йому охолонути до кімнатної температури.

2. Другим етапом буде карамелізація груш. Розігрійте велику сковороду на сильному вогні, потім додайте цукрову пудру. Помішуючи, чекаємо, поки розтане. Це займе буквально 2-3 хвилини. За цей час цукрова пудра повинна стати темно-золотистою. Далі викладаємо в сковороду нарізані груші і додаємо лимонний сік. Постійно помішуючи, варити все разом 5 хвилин, потім влити грушевий лікер (або ром). Все перемішуємо і знімаємо каструлю з вогню.

3. Третину обсмажених груш викласти в чашу блендера, додати вказану кількість коричневого цукру і половину розтопленого масла. Пюрируйте все до однорідності, а потім знову додайте суміш до решти груш. Додати подрібнене печиво, волоські горіхи, подрібнений інжир (фініки), родзинки. Додати спеції: мелену корицю і мускатний горіх. Все добре перемішуємо. Маса повинна охолонути до кімнатної температури.

4. Листкове тісто, яке потрібно заздалегідь вийняти з морозилки, викласти на робочу поверхню, тонко розкачати, а потім змастити пласт половиною розтопленого вершкового масла, що залишилося. Потім рівномірно посипте тісто половиною панірувальних сухарів. Те ж саме робимо з другим листом.

5. Тепер розподіляємо грушеву начинку по обох листах, намагаючись рівномірно. На коротких сторонах залишаємо бордюр шириною 3 см без начинки. Далі акуратно згорніть листи в рулетики і викладіть їх на деко, змащене половиною оливкової олії. Змастіть поверхню штруделів маслом, що залишилося.

6. Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин. За цей час тісто має стати золотистим. Вийміть штрудель з духовки і дайте йому постояти 10 хвилин. Посипте штруделі цукровою пудрою, прикрасьте шоколадним соусом і подавайте з морозивом.

Приємного апетиту! Це божественно смачно!