М'які пиріжки в духовці

Як спекти м'які пиріжки на молоці в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Як приготувати м'яке тісто для пиріжків в духовці? Нагрійте молоко в каструлі або залізній мисці, додайте туди шматочок масла, щоб воно розтануло - коли масло майже розтане, вимкніть вогонь.

У глибоку миску вилити молоко і масло, додати сіль, цукор і вбити яйце, яке попередньо можна збити віночком. Попередньо вимийте яйце з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

Додати борошно, просіяне через сито і змішане з швидкорозчинними дріжджами. Про особливості роботи з різними дріжджами і способи їх заміни ви дізнаєтеся, прочитавши статтю, посилання в кінці цього рецепта.

Почніть місити ложкою або міксером з насадкою для тіста. Я використовувала міксер. Коли тісто підійде, будемо вимішувати його руками.

Змастіть руки рослинним маслом і продовжуйте замішувати тісто - вимішуйте на столі 5-7 хвилин, воно повинно стати еластичним і податливим. Потім знову викласти тісто в миску, змащену рослинним маслом, сформувавши з нього булочку. Оскільки борошно різне, вам може знадобитися трохи менше або більше. Детальніше про властивості борошна читайте в статті в кінці рецепта. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте тісто в тепле місце приблизно на 1-1,5 години для підйому.

Піднялося тісто розділіть на кілька рівних частин - у мене вийшло 7 шматочків для пиріжків середнього розміру. Скачайте їх у кульки. Тісто має вийти таким, щоб стіл борошном посипати не потрібно, але при необхідності можна додати трохи борошна.

Розімніть кожну кульку в корж руками або качалкою. На цьому етапі можна викладати начинку, яку ви запланували. Це тісто не солодке, тому підійде як з солодкими, так і з солоними начинками.

Защипніть краю, щоб вийшов довгастий пиріг.

Викладіть заготовки на деко, застелене папером для випічки або пергаментом - змащувати не потрібно. Розташовувати пиріжки можна швом вгору або вниз – це на ваш розсуд. Залишити пиріжки для вистоювання на 20 хвилин під харчовою плівкою.

Потім змастіть пиріжки сумішшю збитого яйця і столової ложки молока. Це додасть пиріжкам апетитний рум’яний колір.

Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку і випікати приблизно 15-20 хвилин до бажаного ступеня рум'яності. Готовим, смачним, м’яким дріжджовим пирогам даємо трохи охолонути і подаємо до столу. Приємного апетиту!