Маринований болгарський перець на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Яскравий, соковитий, ароматний! Ідеальне доповнення до будь-якого застілля! Маринований болгарський перець на зиму робиться дуже просто. Подавати можна як до відвареної картоплі, так і до будь-яких м'ясних страв. Ця страва буде доречною не тільки в звичайний день, але і відмінно підійде для святкового столу.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Болгарський перець
1кг
Сіль
2табл.л.
Вода
1л
Часник
5зазубрина

Приготування

крок 1:

як зробити маринований болгарський перець на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Про всі тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта.

Крок 2:

У ополоник або каструлю наливаємо холодну воду, додаємо сіль і помішуємо, поки вона не розчиниться. Візьміть кам'яну сіль, крупного помелу.

крок 3:

Перець промийте в проточній воді і проткніть кожен в декількох місцях виделкою.

крок 4:

Помістіть перець в каструлю, в якій будете маринувати.

крок 5:

Залийте перець розсолом - він не повністю покриє ваші перці, це нормально. Далі кладемо вантаж, і всі перці опиняться в розсолі.

Крок 6:

Накрийте сковороду тарілкою відповідного розміру і покладіть зверху вагу. Його роль може зіграти банка з солоними огірками або каструля з водою, головне, щоб вантаж був таким, щоб повністю придавити перці. Тепер залиште цю конструкцію в кімнаті на два-три дні. Час бродіння залежить від температури в квартирі; розсіл повинен помутніти.

Крок 7:

Коли розсіл помутніє, викласти перець в стерилізовану банку з широким горлом, щільно притиснувши. Злити розсіл з банки. З розсолу, що залишився, зробити заливку: на склянку розсолу додати 4 склянки води і закип’ятити. Залийте перець киплячим розсолом. Розсолу знадобиться зовсім небагато - адже перець повинен бути дуже щільно укладений. Зберігати в холодильнику або підвалі під простими капроновими кришками.