Маринований болгарський перець без оцту і стерилізації

Як зробити маринований болгарський перець без оцту і стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Болгарський перець добре промийте в проточній воді і дайте йому стекти. Кріп промити під проточною водою і обсушити.

У кожного добре промитого болгарського перцю відріжте хвостики, але залиште серцевину і насіння.

Щоб розсіл добре проник, проткніть виделкою кілька отворів у кожному болгарському перці.

Часник очистіть і наріжте пластинками або пластинками. Візьміть велику емальовану каструлю. На дно каструлі викласти кілька гілочок кропу, додати за смаком чорний запашний перець і подрібнений зубчик часнику.

На середину сковороди викласти болгарський перець. Поверх перців покладіть гілочки кропу і додайте ще кілька подрібнених зубчиків часнику, а потім викладіть в сковороду всі перці, що залишилися. Зверху перець покрити залишилися гілочками кропу і часнику.

Як зробити розсіл для солодкого перцю в банку без оцту? Його слід готувати з розрахунку на один літр окропу - дві столові ложки спеціальної солі для маринування (не йодованої).

Закип'ятіть в каструлі 3,5 л води і повністю остудіть. У каструлю з водою насипаємо сім столових ложок солі, ретельно розмішуємо і вливаємо розсіл у велику каструлю з болгарським перцем.

Повністю залитий розсолом перець накриваємо тарілкою, викладаємо на нього підготовлений вантаж (у мене є банка з заготовками) і залишаємо на три доби при кімнатній температурі.

Через зазначений час візьміть гострий червоний перець, промийте його під проточною водою, обсушіть і подрібніть. Будьте обережні, гострий перець може обпалити шкіру рук.

Промийте банки з содою під проточною водою. Поки вони ще вологі, покладіть їх догори дном на холодну решітку духовки. Включаємо духовку на 150°С і стерилізуємо після досягнення температури банки об'ємом 1 л - 15 хв, 2 л - 20 хв. За бажанням стерилізуйте банки іншим зручним способом, наприклад, над парою або в мікрохвильовій печі. Щоб додати в банки пікантності, додайте червоний гострий перець за смаком. Це необов'язково.

Готові перці викласти на тарілку, потім почати щільно укладати в стерилізовані банки.

Дуже щільно заповнити банки перцем, додати кріп і часник з розсолу. Потім за допомогою лійки залийте банки до самого верху розсолом з каструлі.

Банки щільно закрити кришками, які попередньо потрібно добре промити і обдати окропом. Маринований болгарський перець буде повністю готовий через тиждень. Зберігайте заготовки з перцю в прохолодному і сухому місці. Приємного апетиту!