Маринований болгарський перець на зиму, нарізаний шматочками

Як приготувати маринований болгарський перець часточками на зиму? Готуйте їжу. Перець бажано брати різнокольоровий - так ваша заготовка буде виглядати більш барвисто. Вибирайте м'ясисті плоди з товстими стінками.

Підготуйте банки з кришками. Стерилізуйте їх будь-яким зручним для вас способом. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Перець помийте, виріжте серцевину з насінням і плодоніжку.

Кожен фрукт наріжте подовжними скибочками. Вага перцю 3 кг - вже очищений.

Приготувати маринад. Як приготувати маринад? У каструлі з’єднайте воду, оцет, рослинне масло, цукор, сіль, запашний перець і лавровий лист. Використовуйте нейодовану сіль – вона може зіпсувати смак продукту. Доведіть вміст каструлі до кипіння і проваріть пару хвилин на сильному вогні.

У киплячий маринад покласти шматочки перцю. Якщо каструля невелика, то робіть це в кілька прийомів, щоб перці добре промаринувалися і мали достатньо місця. Дочекайтеся повторного закипання, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть перець 6-7 хвилин.

Потім шматочки перцю щільно укладаємо в підготовлені стерилізовані банки. Тільки перець, без маринаду. Використовуйте для цього шумівку. Закрийте банки кришками.

Коли всі перці будуть в банках, знову закип'ятити маринад і заповнити всі банки доверху.

Закрити банки кришками за допомогою ключа, перевернути догори дном, укутати чимось теплим і залишити до повного охолодження. Це дозволить додатково простерилізувати кришки і перевірити їх герметичність. Зберігайте холодні банки в погребі або підвалі, а якщо немає, то в холодильнику. Всього у мене вийшло 6 півлітрових банок.

Приємного апетиту!