Мариновані боровики

1. Боровики очищаємо від гілок та іншого лісового сміття, знімаємо верхній шар з ніжок, відокремлюємо їх від капелюшків. Потім гриби порізати, ретельно промити, відварити 30 хвилин з моменту закипання, зняти піну, яка утворюється при цьому.
2. Гриби відкинути в друшляк, бульйон процідити, відміряти 1 л, додати в бульйон сіль і цукор, а також перець горошком, гвоздику і лавровий лист, довести маринад до кипіння.
3. У киплячий маринад повертаємо гриби, вливаємо оцет, доводимо до кипіння і розкладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Додатково стерилізуємо заготовки в духовці при 100 градусах 20 хвилин (стосується півлітрових банок).
4. Закручуємо банки кришками, утеплюємо ковдрою і залишаємо на добу до повного охолодження, потім переносимо на постійне місце зберігання в льох або підвал.
Смачних вам грибочків!