Манти на сковороді

Як приготувати манти на сковороді без скороварки? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Кількість борошна орієнтовна; вам може знадобитися більше або менше. Ви будете спостерігати за тістом і додавати ще, якщо це необхідно.

Візьміть миску і просійте в неї борошно. Хоча тісто не повинно підніматися, просіювання все одно покращить його властивості. У центрі зробити отвір і насипати в нього сіль. Почніть додавати воду, одночасно розмішуючи борошно виделкою. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками. Спочатку місила в мисці, потім перекладала на дошку.

Вимішуючи, додавайте борошно, поки тісто не перестане прилипати до рук. Воно повинно стати еластичним, гладким і однорідним. Зібрати тісто в кулю і залишити під серветкою на столі на 30 хвилин. За цей час борошно повністю вбере рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тіста. Витримане тісто набагато легше і легше працювати.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса, я використовувала яловичину. Можна використовувати готовий фарш або зробити його самостійно.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Картоплю помийте, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Також овочі можна натерти за допомогою крупної терки.

Додайте до м'яса цибулю і картоплю. Солимо і перчимо його. Добре вимісити начинку руками. Якщо він сильно розсипається, влийте в нього трохи холодної води.

Готове тісто розтягнути в ковбаску. Наріжте його на порції. Кожен шматочок розкачайте в коло товщиною пару міліметрів. При необхідності додайте борошно під час розкачування.

У центр заготовки викласти ложку фаршу.

З’єднайте протилежні кінці в центрі, защипніть отримані шви.

З'єднайте попарно сусідні кути, утворюючи мантію. З усього тіста зліпити манти. Приготувала дві третини порції, вийшло 15 штук. Манти можна зберігати в морозилці для подальшого приготування в замороженому вигляді.

Візьміть сковороду і змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Викласти на нього манти. Влити гарячу воду до половини. Накрийте сковороду кришкою і поставте на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь.

Варіть манти 30-35 хвилин. Якщо вода википить занадто сильно в середині варіння, додайте трохи. До кінця часу він повинен повністю википіти.

Подавайте манти гарячими з томатним соусом або сметаною. Приємного апетиту!