Манти з гарбузом без м'яса

1. У миску наливаємо теплу воду, додаємо сіль і просіяне борошно, замішуємо густе еластичне тісто. Залиште тісто під серветкою на 20 хвилин.
2. Цибулю очистити і нашаткувати тонкою соломкою. Гарбуз очищаємо, вибираємо насіння, нарізаємо невеликими кубиками.
3. У сковороді розігріти рослинне масло, висипати в нього цибулю, тушкувати на маленькому вогні 1-2 хвилини, потім додати підготовлений гарбуз. На цьому етапі регулюємо смак начинки сіллю і цукром (тут все індивідуально, краще додати менше, а потім регулювати смак за потребою). Гарбуз не повинна стати м'якою, лише трохи втомитися. Збагачуємо начинку кмином, коріандром і чорним меленим перцем, перемішуємо і перекладаємо в окрему миску.
4. Розділіть тісто на пару частин, щоб з ним було зручніше працювати. Кожну частину розкачати в тонкий пласт, розділити на квадрати (приблизно 10*10 см). У центр кожного квадрата викласти начинку (вона повинна досить охолонути!) і зібрати краї, надавши мантам бажану форму.
5. Готуйте манти на пару (перед тим, як викласти в мантницю, опустіть кожен шматочок в рослинне масло, щоб не змастити всю поверхню кружечків) 25-30 хвилин.
Готову страву красиво подаємо на блюдо, прикрашаємо свіжою петрушкою і подаємо до столу. Дуже смачно їсти манти з томатним соусом.
Приємного апетиту!