Манник на кефірі в духовці

Як приготувати смачний повітряний манник на кефірі в духовці? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Кількість цукру регулюйте на свій смак. Кефір підходить жирністю від 2,5 до 3,2%. Чим жирніше буде кефір, тим смачніше буде манна. Кефір повинен бути кімнатної температури, тому вийміть його з холодильника заздалегідь.

Кефір кімнатної температури з’єднати з яйцями і розмішати до однорідності. Якщо ви хочете отримати більш легку та повітряну консистенцію, збийте яйця окремо до пишності, а потім акуратно введіть їх у тісто.

У кефірно-яєчну суміш всипаємо манку і ще раз ретельно перемішуємо. Залиште масу для набухання на 40-50 хвилин. Крупа повинна добре набрякнути. За бажанням можна пробити масу погружним блендером, щоб суміш вийшла м’якою, ніжною, без крупинок манки.

До набряклої манки додати цукор, борошно, соду і ванілін. Все ретельно перемішуємо до однорідності. Ванілін можна замінити 1 ст. л. ванільного цукру або 1 ч.л. екстракт ванілі.

Готова маса повинна бути покрита великою кількістю дрібних бульбашок - це спрацьовує в соді після з'єднання з кефіром. Залежно від насиченості жовтків і кольору манної крупи кінцева маса може бути від майже білого до жовтуватого.

Деко вистелити пергаментом і змастити рослинним маслом. Діаметр моєї форми 20 см. Вилийте тісто у форму. Випікайте манну в розігрітій до 180°С духовці близько 40 хвилин.

Манну можна подавати теплою або повністю охолодженою. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!