Манник на кефірі з яблуками

Як запекти манник з яблуками? Відміряйте необхідні інгредієнти склянкою на 250 мл. Вершкове масло вийняти заздалегідь, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Кефір теж не повинен бути холодним. Кількість яблук залежить від діаметра пирога; знадобиться 3-5 середніх плодів.

Манку залийте кефіром і добре перемішайте. Залишити на 1 годину, щоб крупа набухла.

Акуратно розділіть яйця на білки і жовтки.

У зручній мисці з’єднати цукор, жовтки і м’яке масло.

Перемішайте все вінчиком до однорідності і розчинення цукру.

В отриману масу додати замочену в кефірі манку і перемішати.

Білки спочатку збийте з сіллю на мінімальній швидкості міксера до м’яких піків. Потім збільшити швидкість і збивати до утворення густої стійкої білкової піни.

Додати в тісто розпушувач і ванілін, перемішати.

За допомогою лопатки обережними рухами вгору вмішайте яєчні білки в тісто.

Тісто виходить рідким і пухким завдяки легкості збитих білків.

Яблука помити, добре обсушити, видалити насіння. При бажанні шкірку також можна зрізати. Половину яблук наріжте часточками або кубиками.

Форму змастіть маслом. Акуратно викласти тісто. Зверху розкласти нарізані яблука. Під час випічки тісто помітно підніметься і яблука опиняться всередині пирога. Чому б не вмішати яблука в тісто відразу? Щоб не порушити пухку структуру тіста.

Випікайте манник в розігрітій до 180С духовці приблизно 25 хвилин. Протягом цього часу духовку краще не відкривати, щоб пиріг не осів. Коли поверхня пирога помітно схопиться і з’явиться помітна скоринка, акуратно вийміть деко з духовки. Викладіть на пиріг залишилися нарізані яблука. Знову помістіть деко в духовку.

Випікати манник до готовності, ще близько 25 хвилин. Я використовувала форму d=18 см. Можна взяти d=22 см, тоді торт буде менше по висоті. Залежно від цього скоротиться і час запікання. Готовому пирогу даємо охолонути і знімаємо з форми.

Приємного апетиту!