Мандариновий торт

Як приготувати мандариновий торт! Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

Розділіть яйця на білки і жовтки. Робіть це дуже обережно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше білки надалі не будуть збиватися.

Білки збити міксером в пишну піну. Не припиняючи збивати, поступово всипати 50 г цукру. Поставте збиті білки в холодильник. Про всі нюанси роботи з білками читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Окремо збити міксером жовтки з цукром, що залишився.

При збиванні маса буде світлішати на очах.

Не перестаючи збивати, поступово вливаємо молоко, додаємо цедру і ванілін. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Як це правильно зробити читайте в окремій статті за посиланням після рецепта.

Просійте борошно з розпушувачем і поступово додайте в тісто. Перемішайте все до однорідності.

Наприкінці акуратно вмішати збиті білки до жовтків. Робіть це шпателем рухами вгору.

Має вийти однорідне тісто.

Розлийте тісто в дві однакові форми для випічки (Ø 20-22 см). Випікайте бісквіти в розігрітій до 180°C духовці близько 35 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку, інакше печиво може відвалитися. Про інші тонкощі приготування бісквітів читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Дайте готовим пирогам охолонути і вийміть їх з форми. Кожен корж розрізати на дві частини. За бажанням кожен корж можна просочити апельсиновим лікером.

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему.

З’єднати сир Філадельфія з цукровою пудрою, апельсиновим лікером, цедрою і ваніллю.

Все добре збити міксером до однорідності. Крем готовий.

Підготуйте всі необхідні для начинки мандарини. Один мандарин залишити для прикраси.

Мандарини помити, очистити від шкірки і розділити на часточки. Зняти плівки з кожного шматочка.

Викласти перший корж на блюдо.

Змастити торт частиною крему.

Зверху викласти скибочки мандарина. Повторіть шари. Верх і боки торта змастіть кремом, що залишився, і посипте кокосовою стружкою. Мандарин, що залишився, наріжте скибочками і прикрасьте ними торт.