Десерт з мандаринами без випічки

Готуйте їжу. Я використовувала м'який сир; якщо взяти сир по-фермерськи, то теж підійде, тільки ще трохи збийте його в блендері.

Мандарини помити і очистити від шкірки, розібрати на часточки. Десерт вийде більш ніжним, якщо скибочки очистити від усіх плівок. Іноді виходять мандарини з дуже тонкою плівкою, можна залишити так; якщо він більш грубий і густий, його все одно краще видалити. Скибочки можна залишити цілими або порізати, так вони більш рівномірно розподіляться в десерті. Це сама трудомістка робота в рецепті, яку можна зробити заздалегідь, накрити очищені мандарини кришкою і поставити в холодильник.

30 грам швидкорозчинного желатину залити 350 мл холодної кип’яченої води і залишити для набухання.

Сир збити блендером.

Додайте згущене молоко і збийте все до однорідності.

Набряклий желатин підігріти, але не доводити до кипіння, помішувати, поки він весь не розійдеться, і трохи остудити. Вливати тонкою цівкою, постійно помішуючи сирну масу лопаткою. Якщо ви використовуєте інший желатин, то його краще процідити через сито.

У сирну складову додати скибочки мандарина разом з соком, що виділився, перемішати і вилити у форму. Я взяла силіконову форму для торта, а може металеву. Для зручності виймання десерту будь-яку форму краще вистелити харчовою плівкою. Або розлийте десерт по окремих мисках, тоді вам не доведеться його перевертати, щоб вийняти, це ваш вибір.

Накриваємо десерт у форму і ставимо в холодильник до повного застигання, на 2-4 години. Моя застигла через 2 години, все залежить від об'єму і виду форми, можна залишити на ніч.

Застиглий десерт переверніть на блюдо, акуратно відокремте форму і зніміть плівку. Зверху прикрасити за бажанням, я просто натерла шоколад. Для прикраси можна використовувати мандарин, нарізаний часточками або використовувати очищений. На смак десерт помірно солодкий, з вершковим сирним присмаком і соковитою ноткою мандарина. При подачі можна запропонувати мандариновий топінг, на ваш розсуд.