Макарони з овочами на сковороді

Як приготувати макарони з овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Макарони можуть бути будь-якої форми, бажано середнього розміру і обов’язково з твердих сортів пшениці. Овочі можна вибрати будь-які. У мене є баклажани та болгарський перець червоного, жовтого та оранжевого кольорів.

Овочі промити під проточною водою і обсушити. Зріжте зелену частину баклажанів і наріжте овоч середніми кубиками.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, нарізати невеликими кубиками.

На сковороді розігрійте оливкову олію. На помірному вогні обсмажте кубики баклажанів до рум’яності 8-10 хвилин, періодично помішуючи. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в статтях, посилання на них є в кінці цього рецепта.

Готовий болгарський перець викласти в каструлю з баклажанами і перемішати. Накрийте сковороду кришкою і готуйте овочі близько 3 хвилин. Перемішуйте овочі під час варіння, щоб процес був рівномірним.

Злегка посолити овочі, посипати ароматними травами, перемішати. Можна додавати будь-які спеції за смаком і бажанням.

Тушкуйте овочі на повільному вогні ще пару хвилин. Слідкуйте за ступенем готовності овочів. Важливо, щоб вони не линяли і зберігали форму.

Підготовлені овочі викласти на окрему тарілку. У ту ж сковороду додати макарони.

Воду закип'ятити заздалегідь. Залийте макарони окропом, поки вони не покриються. Посолити і накрити сковороду кришкою.

Варіть макарони на помірному вогні, часто помішуючи, поки вода повністю не випарується. Якщо рідини більше немає, а макарони все ще досить жорсткі, додайте пару столових ложок води і продовжуйте варити.

У готову пасту додати овочі і перемішати. Прогрійте ще 1 хвилину.

Подавайте макарони з овочами як окрему страву або як гарнір. Приємного апетиту!