Паста з морським коктейлем у вершковому соусі

Купуючи «морський коктейль», необхідно звернути увагу на його якість і відсутність в продукті штучних добавок.
Перед приготуванням розморозьте морепродукти при кімнатній температурі. Викласти на сито або друшляк і промити. Морепродукти залишаємо в ситі або друшляку, щоб повністю стекла вода. Великі шматки за бажанням трохи порубати.
Крем заздалегідь дістаємо з холодильника. Сир натріть на дрібній тертці.
Поставте на вогонь каструлю з водою, щоб відварити макарони. Підійдуть будь-які макарони з твердих сортів пшениці.
Киплячу воду посолити, додати макарони, перемішати. Варіть на середньому вогні до аль денте, не переварюючи. Для цього достатньо 7 хвилин.
Викладіть макарони на друшляк і дайте воді стекти. Залиште трохи води, в якій варилися макарони. Може нам ще знадобиться.
Додайте до макаронів столову ложку оливкової олії, щоб вони не злипалися, перемішайте.
Паралельно з пастою починаємо готувати вершковий соус.
Цибулю і часник очистіть, вимийте і дуже дрібно наріжте.
На сковороді розігріти половину оливкової олії. Можна використовувати будь-яке рослинне або вершкове масло. Обсмажте овочі на повільному вогні 5 хвилин. Часто помішуючи, щоб цибуля та часник не підгоріли, доведіть їх до м’якості та злегка підрум’яніть.
Додати морепродукти, обсмажити 1 хвилину. Викласти все в чашку.
У цій же сковороді розігріти олію, що залишилася, додати борошно, перемішати. Смажте на середньому вогні, помішуючи, кілька секунд.
Влити вершки, розмішати, щоб не було грудочок. Дайте соусу покипіти на повільному вогні, весь час помішуючи.
Додайте тертий сир, помішуйте, поки він не розплавиться.
Додайте в соус обсмажену цибулю, часник і морепродукти.
Коли соус закипить, додайте сіль і прованські трави. Довести до кипіння на повільному вогні. Варіть соус під кришкою 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
Якщо соус занадто густий, додайте воду, що залишилася для пасти, і доведіть соус до потрібної консистенції.
З’єднати макарони з соусом і перемішати. Прогрійте 1-2 хвилини і подавайте.
Паста з морепродуктами у вершковому соусі чудово поєднується зі свіжими овочами та ароматними травами.
Приємного апетиту!