Мафіни з начинкою

Як приготувати мафіни з начинкою? Готуйте їжу. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника - з теплих інгредієнтів мафіни краще піднімуться. Вода також повинна бути кімнатної температури. Олія рафінована, без запаху. В якості начинки підійде будь-яке густе варення або варення, без кісточок.

Збити яйця в миску. Почніть їх збивати, поступово додаючи цукор. Збийте яйця та цукор до легкої та пишної маси, приблизно 5 хвилин. Не припиняючи збивати, влити рослинне масло.

А після олії вливаємо воду. Розмішайте суміш до однорідності. Воно вийде рідким, таким воно і повинно бути.

Змішайте борошно з розпушувачем. Просіяти суміш до рідкої складової. За допомогою міксера на низькій швидкості перемішайте тісто до однорідності. Про тонкощі роботи з розпушувачем читайте в статті в кінці рецепта.

Воно повинно вийти рідким, як рідка сметана. Може знадобитися трохи більше борошна, перевірте консистенцію і додайте за потреби. Про властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Візьміть форму для кексів, покладіть в кожну комірку паперову капсулу - вона не дасть мафіну прилипнути до форми і буде акуратніше. У кожну капсулу налийте частину тіста, заповнюючи її на 2/3. За допомогою чайної ложки акуратно покладіть ложку варення в центр кожного мафіну.

Також за допомогою ложки налийте зверху ще трохи тіста, накривши начинку. В якості експерименту я не накривала один мафін тістом зверху. Автор рецепту стверджував, що при випічці варення потоне і покриється самим тестом.

Я приготувала шість мафінів з варенням, ще 6 з ягодами. Для цього змішайте чисті сухі ягоди з тестом. Викладаємо тісто, рівномірно розподіляючи ягоди, по 2-3 штуки на кожен мафін.

Випікайте мафіни в духовці, розігрітій до 180°C, 20-30 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру мафінів. Докладніше про те, як працюють печі, читайте в статті під кроками. Готовність перевіряйте зубочисткою – вона повинна вийти сухою (проколюйте не по центру, де начинка, а з краю). Маффін, який прийшов без тіста поверх начинки, вийшов майже таким же, як і інші - варення фактично осіло і покрилося тістом.

Готові мафіни остудіть і подавайте до столу. Приємного апетиту!