Мафіни з вареним згущеним молоком

1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Бажано вибрати режим конвекції.

2. Яйце збити з цукром міксером на середній швидкості.

3. В яєчну суміш вливаємо молоко і знову все перемішуємо міксером до однорідності.

4. Просійте необхідну кількість пшеничного борошна в чисту і суху миску. Додайте розпушувач для більш пишного тіста, трохи солі для збалансованого смаку. Всі сухі інгредієнти ретельно перемішати.

5. Висипати всі сухі продукти в яєчну суміш. Додавайте частинами, щоб не вийшло круте тісто. Додайте рослинну олію без запаху (наприклад, соняшникову рафіновану) і змішайте всі інгредієнти міксером на низькій і мінімальній швидкості, щоб всі компоненти тіста з’єдналися між собою. Тісто має бути як густа сметана.

6. Підготуйте формочки для мафінів. Силіконові форми змащувати не потрібно. Для металевих найкраще використовувати спеціальні паперові формочки, щоб мафіни не прилипали до дна і стінок форми. Викласти підготовлені форми на деко.

7. Приготуйте начинку для мафінів. Можна використовувати готове згущене молоко, яке легко купити в будь-якому магазині або супермаркеті.

8. Далі розливаємо підготовлене тісто у формочки для мафінів, заповнюючи їх приблизно до половини. На середину коржа викласти чайну ложку вареного згущеного молока. Знову помістіть тісто для мафінів.

9. Поставте деко з мафінами в розігріту духовку приблизно на 20-25 хвилин до повної готовності. Як тільки кекси покриються апетитною золотистою скоринкою, їх можна діставати. Перевірити готовність мафінів можна сухою зубочисткою.

Готові мафіни остудіть вареним згущеним молоком і за бажанням посипте цукровою пудрою.

Приємного апетиту!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!