Літній пиріг з ягодами

Як спекти літній пиріг з ягодами? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ягоди перебрати, видалити зморщені або зіпсовані, видалити листя і гілочки. Ягоди промийте, розкладіть на рушник в один шар і дайте повністю обсохнути. Я брала чорну смородину, але відмінно підійдуть будь-які свіжі ягоди без великих твердих кісточок.

У мисці змішайте манку, цукор і дрібку солі. Замість цукру можна використовувати підсолоджувач, який не боїться термічної обробки.

Налийте в миску теплу воду, перемішайте і дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин. За цей час манка розбухне і не утворить твердих крупинок в пирозі. Найкраще використовувати дрібну манку. Корисна інформація про манку і манку ви знайдете в статті під рецептом.

Розігрійте духовку до 180 градусів і дайте їй розігрітися 15-20 хвилин. У миску з набряклою манкою влити рослинне масло і добре перемішати. Використовуйте рослинне масло без запаху і смаку, щоб воно не перебило смак ягід. Замість рослинної олії можна використовувати оливкову олію, реп’яхову олію, а яку краще вибрати, ви дізнаєтеся з кроків нижче.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в миску, це наситить її повітрям і видалить сміття і грудочки. Про те, як замінити розпушувач содою, ви можете дізнатися зі статті нижче. Все добре перемішуємо, поки тісто не стане однорідним, як рідка сметана. Зверніть увагу, що борошна може знадобитися більше або менше, тому, щоб не помилитися, читайте корисну інформацію в статті під рецептом.

Додайте в тісто мелений кардамон і перемішайте. Залежно від обраних ягід можна використовувати й інші спеції, головне, щоб вони не перебивали аромат ягід, а лише трохи доповнювали його. Про вибір спецій для різних видів ягід читайте в кінці рецепта.

Додати в тісто сухі ягоди і обережно, щоб не розчавити їх, перемішати з тістом до рівномірного розподілу. Якщо ви готуєте пиріг із замороженими ягодами, додайте їх, не розморожуючи, і розмішайте крохмаль, поки вони повністю не покриються. Це дозволить уникнути розмокання пирога від соку через крохмаль.

Форму для запікання змастити рослинним маслом і посипати борошном або сухарями. Це дозволить надалі легко виймати готовий пиріг. Тісто з ягодами вилити у форму і розрівняти. Про те, як вибрати найкращу форму і як розрахувати її розмір, можна дізнатися в статтях під рецептом.

Поставити деко в гарячу духовку і випікати при 180 градусах 35-40 хвилин до готовності. Перевірити це можна дерев’яною шпажкою, якщо проткнути нею пиріг і якщо вона суха, можна вийняти форму для пирога. Майте на увазі, що духовка у всіх різна, тому часу може знадобитися більше або менше, а щоб все вийшло, ознайомтеся з інформацією про особливості духовки. Готовий пиріг вийміть з духовки, повністю остудіть і подавайте до столу.

Літній ягідний пиріг готовий. За бажанням посипте його цукровою пудрою і прикрасьте ягодами. Приємного апетиту.