Лимонний пиріг безе

Замісити тісто з борошна, 75 г цукру, жовтка, масла і щіпки солі. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть тістом змащену маслом форму. Зверху покладіть папір для випічки і посипте горошком. Випікати 15-20 хвилин. Видаліть горох.

Жовтки розтерти з двома столовими ложками цукру, додати згущене молоко, сік і цедру лимона. Викладіть суміш на тісто і випікайте 30 хвилин.

Збийте білки до утворення піни з дрібкою солі, крохмалем і цукром, що залишився. Викладаємо суміш поверх начинки і ставимо пиріг під решітку на 10 хвилин.