Лимонний сметанний торт

Підготуйте інгредієнти. Вершкове масло дістаньте з холодильника приблизно за 1-2 години, щоб воно встигло нагрітися до кімнатної температури і розм'якшитися. Обережно розділіть яйця на білки і жовтки. У цьому рецепті нам знадобляться тільки жовтки; білки можна використовувати для інших цілей (білий омлет, безе тощо).
Розм'якшене масло розтерти з цукром до білого кольору, потім в отриману пишну масу по одному додати жовтки. Потім додати сметану і добре перемішати. Потім додати соду, гашену або в оцті, або в лимонній кислоті.
Невеликими порціями вводити борошно (потрібно стільки, щоб тісто було не дуже круте, але і не рідке - крутіше густої сметани), продовжуючи вимішувати тісто, щоб не утворилися грудочки.
Готове тісто розділіть на три рівні частини. Випікаємо кожну частину в духовці на круглій формі протягом п'ятнадцяти хвилин. Всі коржі спочатку протикаємо в декількох місцях виделкою. На дуже великій швидкості міксера збити холодну сметану, тонкою цівкою всипати в неї цукрову пудру. В самому кінці додайте ванільний цукор, терту цедру лимона (2 лимона) і сік одного лимона.
Всі коржі ретельно просочуємо кремом, накладаючи один на одного. Зверху прикрасьте подрібненими горіхами, тертим шоколадом або шматочками свіжих фруктів. Ідеальний варіант: відварити цукати з лимонної цедри і прикрасити нею лимонний торт. Тоді наша їжа буде повністю виправдовувати свою назву.