Пікантний сметанний крем зі згущеним молоком для торта

Як приготувати крем зі згущеного молока і сметани? Підготуємо інгредієнти для крему. Крем настільки простий за складом і способом приготування, що з ним впорається навіть молода і починаюча господиня. Інгредієнти для крему необхідно заздалегідь дістати з холодильника; вони повинні бути кімнатної температури, інакше крем не вийде. Сметана для цього крему повинна бути максимально густою і жирною, обов’язково більше 20% жирності.

Згущене молоко за бажанням можна зварити, тоді крем матиме карамельний смак і колір, до того ж крем буде набагато густішим, ніж з невареного згущеного молока. Для приготування натурального крему, що складається тільки з молока і цукру, краще використовувати згущене молоко. Вершки на згущеному молоці з рослинних жирів не підійдуть. Про те, як згустити крем зі сметани і згущеного молока, я розповім нижче.

У чашу блендера влийте сметану. Обов’язково збивати на середній (не на максимальній) швидкості 2-3 хвилини. Він повинен стати більш повітряним. Порціями влийте банку згущеного молока в миску зі сметаною, продовжуючи збивати масу. Коли вся згущене молоко поміститься в чашу блендера разом зі сметаною, додайте спеції за смаком. Збивайте суміш приблизно 15 хвилин на середній швидкості. Маса повинна значно загуснути і збільшитися в об’ємі

Готовий крем перед тим, як прошаровувати торт, краще поставити в холодильник мінімум на півгодини для охолодження. Наносити крем потрібно на повністю остиглі коржі, інакше крем розтане і «попливе», а торт буде зіпсований. Крем зі згущеного молока і сметани ідеально підходить для прошарку бісквітів, медівників і тортів з листкового тіста. Крем готовий. Приємного апетиту!