Лимонний бісквіт

Увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

Борошно просіяти в миску. Додайте трохи солі, розпушувача і соди. Всі сухі продукти добре перемішайте ложкою. Це робиться для того, щоб наш бісквіт піднявся в процесі випічки і вийшов легким і повітряним.

В іншій мисці змішайте міксером на низькій швидкості м’яке вершкове масло (заздалегідь дістаньте з холодильника) і цукор до однорідності. Далі додайте курячі яйця і ванільний екстракт і продовжуйте збивати суміш 2-3 хвилини.

Потім у збиту масу невеликими порціями додаємо сухі продукти (борошно, розпушувач, соду і сіль) і поступово перемішуємо всі інгредієнти міксером.

Влийте в тісто молоко і лимонний сік, додайте лимонну цедру. Знову все перемішуємо міксером до однорідності.

Готове бісквітне тісто розділіть на три частини і розлийте у форми діаметром 22 см, попередньо вистелені папером для випічки.

Поставте коржі в розігріту духовку випікатися приблизно на 25 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною шпажкою.

Обережно вийміть коржі з форми і дайте їм охолонути.

Тим часом приготуйте лимонний крем для торта. Для цього в чашу міксера помістіть м’яке вершкове масло і збивайте його пару хвилин до пишності. Далі додайте вершковий сир і знову збийте міксером. Поступово додайте весь цукор і перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Потім додайте лимонний сік і ванільний екстракт для приємного смаку і аромату. Трохи посолити і ретельно збити вершки на середній швидкості. Воно повинно вийти густим, гнучким і пухнастим.

Після того, як коржі охолонуть, можна приступати до складання торта. Щоб коржі щільніше прилягали один до одного і краще просочувалися, зріжте з них ножем верхню скоринку. Далі кожен корж по черзі змащуємо лимонним кремом. Розгладьте верхній шар шпателем або великим ножем.

Готовий торт поставте в холодильник мінімум на годину для просочення. Перед подачею пиріг можна прикрасити збитими вершками і часточками лимона.

Приємного апетиту!