Ананасовий пиріг з волоськими горіхами

1. Приступаємо до приготування бісквіта:
- підготувати дві миски, розбити яйця, в одну розділити білки, а в іншу – жовтки;
- білки збити з дрібкою солі до стійких міцних піків;
- жовтки збити з цукром до побіління і збільшення об'єму;
- в окрему містку ємність просіяти борошно з розпушувачем і какао-порошком;
- до жовтків додати третину білків і сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, какао), акуратно перемішати;
- потім додати в тісто лимонний сік і білки, що залишилися, ще раз перемішати;
- форму для випічки вистелити пергаментом і вилити в неї тісто, випікати бісквіт в духовці при 180 градусах 45 хвилин;
- охолодити бісквіт в духовці при злегка відкритих дверцятах, потім дуже акуратно вийняти.
2. Для приготування крему просто збийте міксером сметану з цукровою пудрою. Збивайте, поки суміш не тримає форму, крем повинен бути досить щільним.
3. Збірка торта:
- за допомогою нитки розріжте бісквіт на дві частини, нижня частина повинна бути не товщі 1 см, а другу частину наріжте невеликими кубиками;
- основу торта змастити кремом, посипати консервованими ананасами і волоськими горіхами;
- викласти бісквітні кубики, полити кремом і знову посипати ананасами і горіхами, таким чином зібравши весь корж у формі гірки;
- полити кремом, що залишився, торт і поставити в холодильник на годину.
4. Приготуйте глазур, наливши вершки в каструлю, поставте на вогонь, доведіть до кипіння і зніміть з плити. У гарячі вершки покладіть попередньо поламаний на шматочки шоколад і перемішайте до повного розчинення. Остиглий торт полийте глазур'ю і поставте в холодильник на 4 години.
Подавайте, розрізавши на порції.
Допоможіть собі!