Лаваш без дріжджів

Вірменський лаваш полюбився багатьом. Це воістину дуже смачне і багатофункціональне блюдо: його можна їсти з першими стравами замість хліба, робити з нього різні закуски, готувати булочки, листкові тістечка. Хороша новина: ви можете не тільки купити лаваш в магазині, але і зробити його самостійно! Причому домашній лаваш ні в чому не поступається магазинному!

1. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім знімаємо каструлю з вогню, всипаємо в киплячу воду сіль, помішуємо до повного розчинення кристалів. Залиште розчин на 5 хвилин, дайте йому трохи охолонути.

2. Борошно просіяти двічі, можна тричі, це тільки плюс. У глибоку миску висипаємо вже просіяне борошно. Рукою зробити невелике поглиблення, влити в нього рослинне масло і гарячу підсолену воду, замісити тісто. Найзручніше замішувати міксером з використанням тістових гачків.

3. Вимішувати тісто міксером 5 - 7 хвилин. Потім продовжуйте місити руками приблизно 2-3 хвилини. Тут краще не поспішати, а наполегливо працювати.

4. З готового тіста сформуйте кулю, запакуйте в харчову плівку і залиште приблизно на 20 хвилин. За цей час воно стане помітно м'якше.

5. Тепер ділимо тісто на вісім рівних частин, кожну з них розкачуємо як можна тонше, надаючи їй круглу форму.

6. Кожен пласт обсмажити на розпеченій сухій сковороді (без додавання олії) з двох сторін. Тонке тісто смажиться дуже швидко, від плити в цей час краще не відходити.

7. Кожен готовий лаваш викласти на вологий кухонний рушник і накрити зверху. Так тонкий лаваш не пересохне і не стане крихким. До речі, замість вологого рушника можна збризнути лаваш чистою водою з пульверизатора, але обов’язково прикрити зверху.

Їжте на здоров'я, готуйте різні смаколики, нехай все вийде!