Борошняна вода дріжджова

Зробіть тісто в мисці або іншій ємності. Для цього розведіть теплу воду (від 30 до 37 градусів за Цельсієм) і сухі дріжджі. Додати цукор і все добре перемішати. Залиште на деякий час, поки на поверхні води не з'явиться піна.

У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль. Як тільки тісто підійшло, висипаємо в миску борошно, додаємо трохи рослинної олії (соняшникової або оливкової) і замішуємо м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Готове тісто присипаємо борошном, накриваємо чистим кухонним рушником, щоб воно не підсохло, і ставимо в тепле місце приблизно на 40-50 хвилин.

За цей час тісто має збільшитися в об’ємі вдвічі завдяки дії дріжджів. Місити і місити, знову додаючи трохи борошна. Після цього розділити на 3 рівні частини і скачати з них кульки.

Поверхню столу присипте борошном і за допомогою качалки розкачайте кульку тіста в коло, діаметр якого приблизно дорівнює розміру сковороди, на якій будуть випікатися коржі.

Розігрійте невелику сковороду з антипригарним покриттям (20-22 см) на сильному вогні. Викласти розкачану корж на сковороду без додавання олії чи жиру. Смажте тортилью на середньому або сильному вогні з одного боку 3-4 хвилини. Як тільки на ньому з'являться золотисто-коричневі плями, акуратно підніміть його і переверніть на інший бік. Обсмажити корж з іншого боку до золотистої скоринки і викласти на блюдо.

Обсмажте всі коржі по черзі і перекладіть на блюдо, укладаючи один на одного. Коли коржі будуть готові, накрийте їх чистим рушником і залиште на 5 хвилин. Так вони стануть ще м'якше.

Ці коржі слід зберігати при кімнатній температурі в закритому пакеті, щоб вони не пересохли.

Приємного апетиту!