Домашній лаваш без дріжджів

Як приготувати домашній лаваш без дріжджів? Візьміть велику глибоку миску і просійте в неї весь обсяг пшеничного борошна. Далі в цю ж ємність додайте сіль. Змішайте сухі інгредієнти. Це робиться для того, щоб сіль рівномірно розподілилася по борошну. Потім влийте в борошно рослинне масло. Закип'ятіть чайник води. У ємність з борошном, сіллю і маслом додайте 200 мл гарячої води.

Замісити тісто. Спочатку перемішайте ложкою (так як вода гаряча і можна обпекти руки). Коли вода вже вбереться в борошно, продовжуйте замішувати тісто руками. Замісивши тісто в мисці, перекладаємо його на робочу поверхню і продовжуємо місити ще деякий час (буквально 2-3 хвилини). Вже еластичне тісто помістити в поліетиленовий пакет на 20-30 хвилин, щоб воно відпочило і стало більш пластичним при розкачуванні.

Змастіть руки, качалку і ніж (або лопатку) рослинним маслом. Через півгодини дістаньте тісто з мішка і ще раз трохи помісіть (1-2 хвилини). Розкачати тісто в джгутик, ножем або лопаткою розділити на 8 частин (для сковороди діаметром 26-28 см). Якщо сковорода меншого діаметру, то тісто розділити на більше частин. Накрийте заготовки харчовою плівкою або покладіть назад в пакет, щоб тісто не висихало.

Візьміть шматок і за допомогою качалки тонко розкачайте його. При розкачуванні борошно додавати не потрібно. Тепер можна викладати тонко розкачане тісто на розігріту сковорідку. Якщо ви хочете отримати гарний рівний лаваш, то покладіть на тісто тарілку і акуратно проведіть ножем по її контуру. Так у вас вийде круглий рівний лаваш. Але це зовсім не обов'язкова умова і ніяк не впливає на смак лаваша. Готовий лаваш обсмажити на сухій сковороді з двох сторін.

Свіжообсмажений на середньому вогні лаваш обов’язково змийте водою з двох сторін, щоб він став м’яким. Потім накрийте його плівкою, а зверху покладіть рушник. Це робиться для того, щоб пиріг віддав своє тепло і став м'якшим. Повторіть всі кроки, обсмаживши таким чином всі лаваші. Не можна зберігати лаваші відкритими; вони швидко висохнуть, тому помістіть їх у поліетиленовий пакет. Подавайте готовий лаваш теплим або холодним.