Квасоля в томатному соусі

Суху квасолю ретельно промийте, щоб видалити залишки лушпиння, і замочіть у воді на ніч; це зробить їх м’якшими та скоротить час приготування. Ви можете додати харчову соду у воду для замочування, щоб запобігти здуття живота. Додайте до квасолі часник, лавровий лист, можна і трохи рослинного масла, воно не тільки надає смак, але і скорочує час приготування. Варити до готовності.

Поки вариться квасоля, потрібно приготувати соус. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці і обсмажте на рослинній олії. Додати томатну пасту (для кольору), трохи води і томатного соку, посолити, поперчити, якщо соус вийшов кислим, додати трохи цукру, тушкувати до готовності.

У готовий соус додати відварену квасолю, попередньо видаливши з неї лавровий лист і часник, і тушкувати ще 10 хвилин. Дайте страві трохи охолонути і можна подавати.