Біла квасоля в томатному соусі

Як приготувати білу квасолю в томатному соусі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Суху квасолю необхідно промити і замочити на ніч у холодній воді. Води повинно бути в два рази більше; за ніч квасоля розбухне і збільшиться в об’ємі.

Вранці з квасолі злийте воду і знову промийте її. Помістіть квасолю в каструлю і залийте свіжою холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і варіть квасолю приблизно 30 хвилин на середньому вогні до м’якості. Слідкуйте за тим, щоб квасоля не переварилася, інакше при подальшому варінні вона розвалиться. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

В кінці варіння трохи посолити. Коли квасоля буде готова, злийте воду і знову промийте квасолю.

Приготуйте томатний соус. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Моркву почистити, помити і натерти на середній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати сковороду і олію для смаження, читайте в статтях за посиланнями в кінці рецепта. На сковороду викласти цибулю і моркву і обсмажити до золотистої скоринки. Додайте до овочів попередньо промиту і подрібнену петрушку. Перемішайте і варіть ще близько 2 хвилин на середньому вогні.

Перекладаємо овочі в каструлю і ставимо на середній вогонь. Додати томатну пасту, чорний мелений перець і сіль за смаком і перемішати. Влити воду (може знадобитися трохи більше або трохи менше) і тушкувати, періодично помішуючи, приблизно 3 хвилини. Додати дрібно нарізаний часник. Перемішайте і тушкуйте, поки соус не загусне.

Потім викладаємо відварену квасолю в каструлю, перемішуємо і тушкуємо все разом близько 5 хвилин. Вимкніть вогонь. Дайте квасолі постояти, накривши кришкою, приблизно 10 хвилин, а потім подавайте. Ця страва смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!