Червона квасоля в томатному соусі

Як приготувати червону квасолю в томатному соусі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте будь-які спеції на свій смак. Зі спецій я взяла чорний мелений перець, асафетиду і копчену паприку, це дає чудову копчену нотку, дуже тонку і ніжну. Томатну пасту можна замінити будь-яким томатним соусом за смаком.

Квасолю промити і замочити на ніч у чистій воді. Потім злийте воду, помістіть квасолю в каструлю, залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшіть вогонь і варіть близько 30-40 хвилин. Квасоля повинна стати м’якою, але зберегти форму. Готову квасолю відкиньте на друшляк, але відвар з квасолі збережіть.

Поки квасоля відварюється, помийте, почистіть і натріть моркву. У сковороді розігрійте рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. У сковороду викласти нарізану моркву і обсмажити її на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин до м'якості.

До моркви додати варену квасолю і томатну пасту. Влийте трохи квасолевого відвару. Кількість буде залежати від того, якої густоти ви хочете отримати готову страву, з урахуванням невеликого подальшого випаровування. Додати спеції за смаком, сіль.

Змішайте всі інгредієнти на сковороді. Доведіть все до кипіння і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин на повільному вогні.

Червона квасоля в томатному соусі готова. Подавати можна в будь-якому вигляді. Вона хороша і гарячою, і теплою, і навіть охолодженою, така квасоля - відмінний гарнір і хороша закуска!