Курячий овочевий суп

Як приготувати курячий овочевий суп? Підготуйте продукти за списком. Для бульйону підійде будь-яка частина курки. Я брала стегна, самий дієтичний варіант буде з білим м'ясом. З охолодженого м'яса суп буде смачніше і корисніше. Якщо у вас заморожена курка, то розморожуйте її правильно. Спочатку вимийте овочі.

Приготуйте відвар. Як варити курячий бульйон? Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Курку ретельно промити; якщо м'ясо занадто жирне, зріжте зайвий жир. Опустіть курку в киплячу воду. Додаємо моркву і цибулю (ріпчасту цибулю краще не чистити, а просто добре помити, так наш бульйон матиме гарний насичений колір).

Варіть бульйон на повільному вогні до готовності курки від 30 до 50 хвилин в залежності від віку і розміру тушки. За 10 хвилин до готовності додайте в бульйон спеції - запашний і гострий перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Виберіть набір спецій на свій смак.

Поки бульйон вариться, займіться овочами. Ви можете використовувати будь-які овочі, які вам подобаються або є під рукою. Я брала картоплю, молодий зелений горошок, консервовану кукурудзу, печериці, болгарський перець, стручкову квасолю і цибулю з морквою. Очистіть усі овочі та наріжте за бажанням.

З готового бульйону вийміть м'ясо. Видалити кістки і нарізати невеликими шматочками.

Сам бульйон процідіть. Викинути цибулю, моркву і спеції. Відвар поставте на слабкий вогонь. Коли закипить, додайте картоплю (вона готується найдовше). Варіть картоплю до напівготовності приблизно 10 хвилин.

Туди ж відправте нарізане м’ясо, овочі та гриби. Варити все разом ще близько 10 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Вимкніть вогонь і дайте супу покипіти, накривши кришкою.

В цей час приготуйте грінки для супу. Як приготувати сухарики? Увімкніть духовку розігріватися до 200°C. Наріжте хліб кубиками.

Викласти їх на деко, за бажанням додати сіль, мелений гострий перець і різні сушені трави (я додала орегано). Зверху хліб полийте оливковою олією (або будь-яким іншим рослинним), все добре перемішайте і поставте в духовку.

Випікайте хліб до золотистої скоринки, приблизно 10 хвилин. Сухарі періодично помішувати (за сухарями потрібно уважно стежити, так як при високій температурі вони можуть швидко підгоріти).

У готовий суп додайте зелень і подавайте до столу. Приємного апетиту!