Суп з брукви

1. У каструлі на середньому вогні розігрійте половину порції вершкового масла, потім додайте борошно і перемішайте.

2. У борошняну суміш влити вершки, розмішати, щоб не було грудочок, потім влити курячий бульйон.

3. Доводимо соус до кипіння, після чого тримаємо на маленькому вогні близько 20 хвилин, щоб маса стала густішою.

4. Брукву, моркву і цибулю почистити, помити, нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі, що залишилося, 10 хвилин.

5. Шавлія подрібніть, половину порції додайте до обсмажених овочів, готуйте ще хвилину.

6. За цей час соус досить загус, заливаємо ним овочі і продовжуємо варити на повільному вогні близько півгодини.

7. Шавлія, що залишилася, і подрібнене насіння гарбуза обсмажте на оливковій олії.

8. Пюрируйте суп блендером, додайте сіль, чорний мелений перець, паприку, попередньо натертий сир чеддер.

9. Коли сир розплавиться, розділіть суп на порції і додайте заправку з шавлії та гарбузового насіння.

Приємного апетиту!