Куряча печінка з овочами

Як посмажити курячу печінку з овочами? Підготуйте інгредієнти. Намагайтеся вибирати охолоджену печінку, вона вийде соковитіше і м’якше. Будь-які овочі припадуть до смаку. Страва особливо гарна з сезонними овочами. Я взяла перець, кабачок, баклажан і помідор.

Страва готується швидко, краще підготувати всі овочі відразу, щоб це не затягнуло процес. Перець помити, видалити насіння і нарізати соломкою.

Помідори помити, обсушити і нарізати часточками. Попередньо з них можна зняти шкірку. Як легко очистити помідори від шкірки? Помийте їх і гострим ножем зробіть зверху поперечні надрізи. Помістити в киплячу воду на 1-2 хвилини. Вийміть, трохи остудіть і зніміть шкірку.

Цукіні помити і нарізати кільцями. Якщо у вас великий плід, то зніміть товсту шкірку і видаліть насіння. Молоді кабачки залишити як є.

Баклажани також наріжте кружальцями. Як прибрати гіркоту з баклажанів? Баклажани наріжте пластинами, кружечками або кубиками, посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Злийте рідину, що утворилася, а баклажани промийте і приступайте до варіння.

Часник почистити і нарізати пелюстками.

Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Я використовувала петрушку, але підійде все, що у вас під рукою.

Курячу печінку промити, очистити від плівок, обсушити і крупно нарізати. Розігрійте на сковороді 1 ст. л. овоча і 1 ст. л. вершкове масло. Я спеціально брала суміш масел. На вершковому маслі печінка вийде смачніше, але пригорає сильно. Додавши в вершкове рослинне, ви уникнете цієї проблеми.

Викладаємо в сковороду печінку. Смажте його близько 7 хвилин до золотистої скоринки на середньому вогні, потім перекладіть на тарілку.

Протріть сковороду паперовим рушником, щоб видалити залишки масла. Туди ж знову покладіть столову ложку вершкового масла і овочі, розігрійте на помірному вогні, додайте баклажани і обсмажте їх до золотистої скоринки з двох сторін. Перекласти на тарілку.

Далі викладаємо на сковороду кабачки і обсмажуємо їх до золотистої скоринки. Перекласти до баклажанів.

На тій же сковороді обсмажити болгарський перець з часником приблизно 5 хвилин.

Поверніть всі овочі в каструлю.

Додайте часточки помідорів. Солимо, перчимо, посипаємо рубаною зеленню і акуратно перемішуємо.

Викладіть печінку в сковороду до овочів, ще раз перемішайте. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти близько 5 хвилин. Завдяки тому, що печінка не смажилася довго, вона залишиться м'якою і дуже соковитою. Подавайте блюдо. Приємного апетиту!