Котлети з сиром і фаршем

Як приготувати котлети з сиром і фаршем? Підготуйте інгредієнти. Можна використовувати готовий фарш або зробити його самостійно зі свіжого м’яса. Можна один свинячий або яловичий, або змішаний фарш.

Особливу увагу варто приділити сиру, який ми будемо використовувати при приготуванні котлет. Звичайно, краще взяти натуральний по-сільськи, він смачніший і з ним легше працювати. А ось магазинні будь-якої жирності підійдуть, справа смаку.

Головне – правильно його приготувати. Якщо він занадто сухий і складається з великих крупинок, його необхідно перетворити в пастоподібну масу, інакше смак і зовнішній вигляд котлет зіпсують шматочки сиру, що потрапили. Для цього протріть його через сито або пробийте занурювальним блендером. Вбийте яйце і розімніть до однорідності. Спочатку вимийте яйце, щоб видалити всі забруднення. Про всі тонкощі роботи з сиром ви можете дізнатися зі статті; посилання на нього знаходиться в кінці цього рецепту.

Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем.

З’єднати інгредієнти в глибокій мисці, додати сіль і чорний мелений перець за смаком і ретельно вимісити фарш до однорідної консистенції.

Змоченими холодною водою руками сформувати котлети і обваляти їх у пшеничному борошні. Борошно можна замінити панірувальними сухарями, тоді котлети при обсмажуванні придбають більш хрустку рум’яну скоринку.

У сковорідку наливаємо рослинне масло. Увімкніть вогонь. Розігріти масло. Котлети можна заготовити для подальшого використання, заморозивши їх. Про те, як вибрати сковорідку і рослинне масло, читайте в статтях на ці теми, посилання в кінці цього рецепта.

Викласти котлети в сковороду. Смажимо з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні. Потім вливаємо трохи гарячої води, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо котлети близько 15 хвилин до повного випаровування рідини. Даємо котлетам трохи обсохнути і знімаємо з форми.

Подавайте смачні котлети з сиром і фаршем до столу з гарніром або як окрему страву з хлібом і овочами. Приємного апетиту!