Котлети з гарніром

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Найпопулярніша страва на обід і вечерю в будні! Котлети з гарніром: картопляним пюре, макаронами або гречкою – одні з найпоширеніших страв у нашій країні. Цю страву подають до столу, починаючи з дитячих садків, їдалень в школах, різних організацій, ресторанів, кафе і навіть вдома. Популярність цієї страви пояснюється тим, що готується воно досить просто і швидко, але виходить смачним і ситним; поєднання м'яса і вуглеводів у вигляді гарніру забезпечує організм енергією на тривалий час, що продовжує його працездатність і активність.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Рослинна олія
1табл.л.

ДЛЯ КОТЛЕТ:

Свинина
200гр
Яловичина
200гр
Білий хліб
100гр
Молоко
150мл
Яйця курячі
1шт.
Цибуля
1шт.
Пшеничне борошно
2табл.л.

ДЛЯ ГАРНІРУ:

Картопля
500гр
Вершкове масло
30гр

Приготування

крок 1:

На гарнір приготуємо картопляне пюре, яке любить більшість, особливо маленькі діти. Котлети можна приготувати з будь-якого м'яса за смаком, але смачніше вони виходять із суміші свинини та яловичини. Почнемо з приготування картопляного пюре. Картоплю помити, почистити і нарізати великими шматочками довільної форми.

Крок 2:

Помістіть картоплю в каструлю, промийте, щоб видалити надлишки крохмалю, і залийте холодною чистою водою. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь до середнього, додайте щіпку солі і варіть приблизно 25 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Перевірити готовність можна виделкою або ножем.

крок 3:

Поки вариться картопля, зробіть котлети. Свіжу свинину і яловичину ретельно промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо невеликими шматочками і подрібнюємо на м'ясорубці. Білий хліб покришити в миску, додати молоко і дати набрякнути, залишити на 15 хвилин.

крок 4:

Викласти фарш в миску з хлібом.

крок 5:

Цибулю почистити і дрібно нарізати ножем. Викласти в миску з фаршем. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Вбити куряче яйце.

Крок 6:

Ретельно перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною за консистенцією. Фарш для котлет готовий.

Крок 7:

Картопля зварена. Злийте частину води, в якій варилася картопля. Розімніть картоплю з бульйоном, що залишився, ручним товкачем або блендером до стану пюре, однорідної консистенції. У пюре додати масло і сіль за смаком, перемішати. Картопляне пюре готове.

Крок 8:

Насипте в тарілку пшеничне борошно; його можна замінити панірувальними сухарями. Змоченими в холодній воді руками ліпимо з фаршу невеликі котлетки, обваляємо кожну з усіх боків у борошні. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Готові котлети викласти в олію. Смажте їх 3 хвилини з одного боку, до золотистої скоринки.

Крок 9:

Потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.

Крок 10:

У сковороду наливаємо трохи води, щоб вона покривала котлети не вище середини. Накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати котлети 25 хвилин до повного випаровування рідини. Зніміть кришку і дайте котлетам обсохнути. Дістаньте котлети зі сковороди і подавайте з гарячим картопляним пюре на гарнір. Приємного апетиту!