Котлети з пророщених маш

Для приготування котлет рис можна використовувати вже готовий або зварений безпосередньо для цих цілей. Для котлет найкраще використовувати круглий рис. Для більш дієтичного варіанту котлет овочі і спеції можна не смажити, а відразу змішати з фаршем. Але смажені інгредієнти більше розкривають свої аромати. За цим же рецептом можна приготувати котлети на пару або запекти в духовці.

1. Помістіть рис в миску і залийте холодною водою. Промити і злити воду. Таким чином промиваємо крупу пару раз, поки вода не стане чистою.

2. Промитий рис викласти в каструлю, залити чистою водою, злегка посолити. На 100 грам рису знадобиться 150 мл води.

3. Ставимо каструлю на вогонь і варимо рис до повної готовності. Потім дайте охолонути.

4. Пророщений маш і відварений рис подрібніть блендером.

5. Моркву очистіть і промийте під проточною водою. Потім натерти на тертці.

6. Очистіть цибулю і часник. Цибулю натерти на дрібній тертці, а часник пропустити через прес. До речі, овочі можна подрібнити в блендері.

7. У сковороду наливаємо рослинне масло і відправляємо на вогонь. У добре розігріте масло викласти спеції: кмин, мелений коріандр і сушений кріп. Обсмажте спеції 1-2 хвилини.

8. Потім додаємо до ароматних спецій цибульно-часникову пасту. Смажити, постійно помішуючи, щоб не підгоріло.

9. Тепер викладаємо на сковороду моркву і обсмажуємо ще 3-4 хвилини.

10. Помістіть обсмажені інгредієнти в суміш бобів мунг і рису. Фарш посолити за смаком, ретельно перемішати.

11. Вологими руками сформувати невеликі котлети, обсмажити їх на рослинній олії до готовності. Смажити рекомендується в невеликій ємності з товстим дном.

Подавайте котлети зі свіжою зеленню і овочами. Будь-який гарнір також буде доречним.

Приємного апетиту!