Котлети з амура

Чого тільки не можна приготувати з риби! І супи, і салати, і закуски, і другі гарячі страви. Одним з таких блюд є рибні котлети. Вони виходять ароматними, соковитими, ніжними, з хрусткою скоринкою. Для їх приготування відмінно підходить білий амур. Його м'ясо біле і не має стороннього річкового запаху. Рибу для котлет потрібно пропустити через м'ясорубку, щоб фарш вийшов максимально однорідним. Такі рибні котлети можна без побоювання давати дітям.

1. Щоб приготувати котлети, потрібно підготувати рибу: очистити її, видалити кістки. Отже, білого амура промийте під проточною водою і очистіть від луски. Відрізаємо голову, плавники і хвіст. Розрізаємо черевце і вичищаємо нутрощі.

2. Оскільки в цій рибі мало дрібних кісток, досить просто видалити хребет з ребровими кістками. Підготовлене філе нарізаємо довільно, потім пропускаємо через м’ясорубку.

3. Цибулю очищаємо і після риби пропускаємо через м’ясорубку. Також можна подрібнити за допомогою блендера.

4. Білий хліб (м'якуш) викласти в миску і залити молоком. Залиште на 5 хвилин, потім відіжміть. Викласти хліб у фарш.

5. Сюди ж розбити куряче яйце, посолити і поперчити. Ретельно перемішайте фарш до однорідності. Вологими руками сформувати котлети.

6. Насипаємо в тарілку панірувальні сухарі. Запаніруйте в них котлети.

7. На сковороду наливаємо рафіновану олію, обсмажуємо котлети з двох сторін до утворення красивої золотистої скоринки.

Подавайте котлети з гарніром або соусом.

Приємного апетиту!