Коржі для торта на сковороді

Як приготувати коржі на сковороді? Просіяти борошно в глибоку миску. Для більш яскравого смаку майбутніх коржів додайте дрібку солі. Вбити одне яйце. Я раджу спочатку помити яйце в теплій воді. Термічна обробка коржів мінімальна, тому потрібно перестрахуватися.

Додайте в миску згущене молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому підсумку залежить смак пиріжків.

Погасіть соду лимонним соком. Додайте в миску. Замісити туге тісто, як на вареники. Накрийте миску рушником і залиште на півгодини при кімнатній температурі.

Потім скачайте тісто в ковбаску і розріжте на шість однакових частин. Кожен шматочок тіста розкачайте качалкою так тонко, щоб воно буквально просвічувало. Щоб тісто не прилипало, присипте робочу поверхню борошном. Виріжте кружечки. Розігрійте сковороду, поставте вогонь на середній. Поставте скоринку смажитися на півхвилини. Я смажила на сковороді з антипригарним покриттям.

Перевертаємо пиріг на іншу сторону і смажимо до рум'яної скоринки. У мене це зайняло не більше півхвилини. Пиріжки піднімуться на очах. Для мене вони піднялися щонайменше втричі після випічки! Тому раджу розкачувати тісто як можна тонше, буквально до прозорості. Уважно стежте за пиріжками під час смаження. Готуються дуже швидко.

Ось такі тортики у мене вийшли. Відразу після смаження коржі потрібно викласти на решітку для охолодження, щоб з усіх боків був доступ повітря і вони не промокли.