Компот з винограду на зиму

Як приготувати компот з винограду на зиму? Підготувати необхідні продукти. Не у всіх є свій виноград, але його завжди можна купити. Для компоту підійде будь-який сорт і колір, з кісточкою і без. Буває, що привозять недозрілим, свіжим не хочеться їсти, але на компот теж годиться.

Першим кроком у цьому рецепті є підготовка банок. У мене вийшло 3 баночки по 0,720 мл. Промити банки з содою. Банки вологими поставити в холодну духовку шийкою вниз і закрити кришками. Увімкніть духовку на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізуйте банки: 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший; Я користуюся ним багато років. Ви можете вибрати інший спосіб.

Підготуйте виноград. Відокремте ягоди від грона і видаліть пошкоджені.

Потім добре промийте виноград під прохолодною проточною водою і відкладіть на друшляк, щоб стекла зайва вода.

У глибокій каструлі довести воду до кипіння, додати цукор. Перемішайте і дайте сиропу покипіти 2-3 хвилини. Каструлю краще брати сталеву, її легше чистити, сік темного винограду все чудово забарвлює.

Потім додати промитий виноград і проварити його 7-9 хвилин.

В кінці додаю 1/4 ч.л. лимонної кислоти для забезпечення тривалого зберігання напою, але це за бажанням. Піну, яка з’являється, необхідно видалити.

Шумівкою розкладіть ягоди по банках, а потім розлийте ягідний сироп в гарячі стерилізовані банки з переливом, накрийте кришкою і почекайте 1 хвилину, поки бульбашки повітря, що містяться у воді і фруктах, піднімуться на поверхню води, потім закрутіть кришку. Якщо сиропу мало, просто додайте окріп.

Закручені банки перекатати по дошці, перевірити на герметичність, протерти і перевернути на кришку. Банки щільно накрити махровим рушником або ковдрою і залишити до повного охолодження. Потім приберіть компот в холодильник або в темне прохолодне місце. Банки добре зберігаються в умовах міської квартири при дотриманні умов стерилізації та зберігання.